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食品級 果酸鈣 營養強化劑 果酸鈣 歡迎訂購

中文名稱：果酸鈣

又名：枸櫞酸蘋果酸鈣（果酸鈣）

CAS NO：142606-53-9

英文名稱：CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE

分子式：C16H14CA4O19

分子量：670.583

分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

【適用說明】：檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣，屬于有機鈣的一種，是一種鈣強化的重要資源。

檸檬酸鈣用于食品營養強化優于其它鈣鹽：

①一般來說，鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高；

②檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質吸收率高；

③鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制；

④檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對其他營養素攝取影響較小，它僅有限影響包括鐵質在內的其它礦

物質吸收；

作為鈣質強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括果汁

乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外還可在食品工業中作螯合劑

緩沖劑、組織凝固劑等等。