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正品1千克起訂大豆分離蛋白 分散型 食品級 大豆分離蛋白

【產品性狀】外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質。

【產品性質】

中文名稱:大豆分離蛋白

中文別名:豆蛋白質

英文名稱:SOY PROTEIN ISOLATE

英文別名:Soya protein

【功能特性】

1.乳化性：大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空

氣的表面張力。易于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加

入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。

2.水合性：大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和

膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且幾乎不受溫度的影響。分離蛋白在

加工時還有保持水份的能力，*水分保持能力為14g水/g蛋白質。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。