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大豆分離蛋白粉 食品級 高蛋白大豆蛋白 分離蛋白 質量保證

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋

白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種。其營養豐富，不含膽固醇。具有以下特性：

乳化性

大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易

于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制

大豆分離蛋白工藝

作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。

水合性

大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋

白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且幾乎不受溫度的影響，分離蛋白在加工時還有保持水份的

能力，高水分保持能力為14g水/g蛋白質。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。