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現貨供應 L-半胱氨酸 品質保障 食品級 l-半胱氨酸 批發 半胱氨酸

別  名： L-а-氨基-b-巰基丙酸

英文 名： L-Cysteine

分子 式： C3H7NO2S

分子 量： 121.16

法定編號（CAS）：52-90-4

EINECS號:  200-158-2

性  狀：半胱氨酸為白色結晶或結晶性粉末，溶于水，微

有臭，難溶于乙醇，不溶于乙醚等有機溶劑。熔點240℃

單斜晶系。半胱氨酸對酸穩定，而在中性及堿性溶液中易

氧化生成胱氨酸。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。