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批發零售 食品級 乳糖酶 酶制劑 長期供貨乳糖酶

產品名稱：乳糖酶  

別名：β-半乳糖苷酶  

酶活力：5萬U/g 

級別：食品級  

包裝：1*25kg

性質：乳糖酶是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解

度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。

使用條件 

有效范圍：溫度：37-55°C  PH：4.5-5.5

最適范圍：溫度：38-40°C PH：5.0

其它影響因素：受氧化劑控制、還原性物質激活。

添加量：

1、用于牛奶，建議使用量1500ALU/L，即活力為1萬ALU/g時，1L牛奶添加量為0.15G。

2、用于調制乳粉，建議用量為1.2萬ALU/kg，即活力為1萬ALU/g時，1kg乳酸添加量

為1.2g。

產品詳細說明：乳糖酶主要用于乳品工業?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜

的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，

同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄

糖而得以利用。